イクラ作りは、「歯舞・昆布醤油」で

芸術の秋・スポーツの秋・私は食欲の秋かな～～
この時期、北海道に住んでいて「しあわせ～」って思います。

今年も、孫に食べさせたくて、イクラ作りに腕をふるいました。

イクラの「ばらし」方も要領が良くなってきました。
私は「歯舞・昆布しょうゆ」を使っています

歯舞で取れる「なが昆布」の根元の一等品の部分のみを使用しているので、濃厚なうまみと甘みの強い「だし」がとれます。
とあります、さすが絶品です。
（歯舞醤油であれば、酒などの他の調味料は使いません、醤油のみです）


イクラをばらすときに使います







一晩置いて、出来上がり







イクラをばらして塩水で洗い水をきります。

イクラをボールに入れて「歯舞醤油」をひたひたに入れて。

４０分置いて、ザルにあげて醤油をきって、
タッパーにうつし冷蔵庫で一晩置いて出来上がり。
我が家では、酢飯にかて頂きます。

冷凍すると日持ちします。
いつまでも、安心な「海」であってほしいですね。

今夜は雪のようです。